Etienne Sandrin Mouille-Brant 2017 – Bio

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Beschreibung

Etienne Sandrin Mouille-Brant 2017 ist ein Champagner, der zu 100% aus Pinot Noir hergestellt wird. Dieser Champagner hat eine Dosage von lediglich 1,5g/l, was ihn sehr trocken und naturverbunden macht. Die Trauben für diesen Champagner stammen aus der Einzellage Mouille-Brant und werden nach biodynamischen Prinzipien angebaut. Die Gärung erfolgt spontan, was bedeutet, dass die Hefe auf natürliche Weise aus der Umgebung stammt.

Die Verkostungsnotizen von Lukas (FEB23) beschreiben in der Nase reifere, würzigere Gelbfruchtaromen, begleitet von subtilen rauchigen Nuancen und floralen Noten, die an Kamille und Kräuter erinnern. Im Geschmack dominieren die Kräuternoten, begleitet von warmen Gelbfruchtaromen, während im Abgang reife Pfirsich- und Marillennoten auftauchen. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine Saftigkeit aus, wobei die Säure eher im Hintergrund bleibt.

Zusätzliche Information

Gewicht 1,3 kg
Jahrgang

Land

Füllmenge in L

0,75

Region

,

Alkoholgehalt in %

12,5

Rebsorte

Dosage

Hersteller/Importeur

Hersteller:

Champagne Etienne Sandrin, 48 Gr Grande Rue, 10110 Celles-sur-Ource, Frankreich

Importeur:

Allergene

Enthält Sulfite

Soweit nicht anders ausgewiesen ist davon auszugehen, dass das Produkt Allergene wie Sulfite, Eiweiß, Gelatine oder Milch enthält.

Marke

Am Anfang unseres (schriftlichen) Kontaktes mit Etienne standen dessen Glückwünsche an uns: „Wir pflegen unsere Reben im Geheimen und es kommt selten vor, dass Menschen unsere eMail-Adresse finden, Du hast Glück!" Wir hatten uns redlich Mühe gegeben denn seine Champagner sind an Feinheit und Eleganz schwer zu toppen, aber eben leider schwer zu finden und kaum zu bekommen. Gerade einmal 1 Hektar seiner Rebfläche in Celles sur Ource an der Côte des Bar (wo auch Cêdric Bouchards meisterhafte Wein-Werke entstehen) erntet er mit seiner Partnerin Anne, um in kleiner Stückzahl Champagner auf die Flasche zu bringen welche seinem hohen Ansprüchen an Qualität und Klasse gerecht werden. Celles-sur-Ource ist südöstlich von Troyes gelegen, die Böden sind vom Kimmeridge Kalk und Ton geprägt. 2006 übernahmen die beiden das kleine Familienweingut von Etiennes Eltern und stellten konsequent erst auf biologische, später auf biodynamische Wirtschaftsweise um. 2014 entschlossen sie sich dann einen kleinen Teil der Ernte (ca. 1 ha) selbst zu verarbeiten, um für sich und ein paar Freunde Champagner nach ihren eigenen Qualitäts-Vorstellungen zu bereiten. Die wenigen produzierten Flaschen werden unter Freunden, Fans und ausgewählten, spezialisierten Händlern verteilt. Der Pinot Noir spielt, wie meist an der Côte des Bar, in den biodynamisch bewirtschafteten Parzellen die Hauptrolle. Dosiert wird, wenn überhaupt, nur marginal und die Gärung findet ausschließlich unter tatkräftiger Unterstützung der weinbergs- bzw. kellereigenen Hefen statt. Die Grundweine werden, um den präzisen Ausdruck des Terroir zu bewahren, im Inox Tank ausgebaut. Respekt vor der Natur und deren organischen Kreisläufen steht klar im Vordergrund; den Dingen die Zeit geben die sie benötigen um ihr volles Potential zu entwickeln. Und so bedarf es auch eines genauen Hinhörens und sich darauf Einlassens um die leisen Tönen und filigran-komplexen Aromen dieser Champagner wahrzunehmen (und natürlich genügend großer Gläser um ihnen Raum zu geben). Sie sind von ätherischer Eleganz und, gleich einem Blätterteig, fein aufgefächerter Aromen. Eine bestechende Frische und belebend-straffe Struktur zeichnet Etiennes geradezu kristalline Stilistik aus. Wie Etienne und Anne selbst sind die Champagner der beiden sympathisch eigenständig und sublim. Es sind keine Blender, keine vinologischen Bodybuilder, keine überschminkten Everyonesdarlings sondern subtile und feingliedrige Eleganzwunder, von großer Frische und erhabener, mineralischer Tiefe. Champagner für Kenner. Facts: R.M., Celles sur Ource, Côte des Bar, Produktion im Aufbau Text: Champagne Characters
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