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Vouette & Sorbée Fidèle Extra Brut R19 – Bio

65,00 *

Preisangaben in EUR, inkl. MwSt., zzgl. Versand. Grundpreis: 86,67/1L

100% Pinot Noir Dosage 0g/l Die Reben wachsen auf einer Demeter zertifizierten 3,5 ha großen Parzelle, südwestlich orientiert auf so genantem Kimmeridgian Boden in Biaunes und Vouette. Durchschnittliches Alter der Reben: 40-50 Jahre Die unentrappten Reben werden mit einer traditionellen Coquard Presse gepresst und in 400 und 228 Liter Holzfudern ohne Zusatz von Hefen vergoren. Nach der Gärung bleibt der Wein im Fass auf seiner Hefe bis zu 10 Monate und vollzieht in dieser Zeit die malolaktische Gärung. Ca. 95% aus einem Jahr mit einem minimalen Anteil einer Perpetuum Reserve (Start 2001) Der Champagner wird unfiltriert und ohne Dosage abgefüllt. Peter Liem:  The primary wine of the estate is a blanc de noirs called Fidèle, made entirely of pinot noir and almost exclusively from Kimmeridgian soils in Biaunes and Vouette. It’s largely composed of a single year, with just three to seven percent of reserve wine, stored in a perpetual blend (a sort of mini-solera) started in 2001.

Verkauf durch:

Händler

Nur noch 1 vorrätig

Füllmenge

0,75L
Aufbewahrung
Jetzt oder in vielen Jahren

Gaumen

Siehe Beschreibung
Nase
Siehe Beschreibung

Serviertemperatur

8-12°C

Alkoholgehalt

12,5% vol

Zuckergehalt

Zero Dosage / Brut Natureg/L

Allergene

Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten

Weitere Informationen

Land

Frankreich

Weinregion

Champagne, Cote des Bar

Farbe

Weiss

Zuckergehalt

Zero Dosage / Brut Nature

Artikelnummer

wk-SW18480

Inverkehrbringer

Hersteller Informationen

Vouette et Sorbée
Champagne Vouette & Sorbée, 8 rue de Vaux, 10110 Buxières-sur-Arce, Frankreich
Weingut
Vouette et Sorbée

Bertrand Gautherot ließ sich von vielen Vorbildern inspirieren, ehe er selbst anfing, Champagner zu kreieren, unter anderem von Anselme Selosse & Guy Bossard.

Seit 1998 sind alle Weinberge biologisch zertifiziert, werden aber sogar konsequent biodynamisch bewirtschaftet. Seine Tiefe Verbindung zur Natur wird deutlich, sobald man seine Kuh und die Hühner entdeckt.

Untypisch für seine Region baut er fast alle Champagner jahrgangsgebunden aus, auch alle Parzellen getrennt voneinander. Erkennen ist der Jahrgang an der Angabe “Récolte”= Ernte in Verbindung mit dem jeweiligen Jahr auf dem Etikett.

Im Keller versucht Bertrand dann so wenig wie nur möglich einzugreifen: Keine Chaptalisierung, keine Schönung oder Filtration, keine Reinzuchthefen, keine Dosage.

Seine Champagner sind charaktervolle Spiegel des jeweiligen Jahres mit zum Teil winzigen Mengen Réserveweinen – oft rauchig, saftig und mit großartigem Trinkfluß.

Facts: R.M., 5 ha., 30.000 Fl./Jahr, Aube / Buxières

Bio Zertfizierung: FR-BiO-01

Text: Champagne Characters

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Vouette & Sorbée Fidèle Extra Brut R19 – Bio

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