Ampelourgein – Rodalos – Liatiko Rosé (BIO) 0,75 L vin naturel

Jahrgang: 2021 Von „Rodalos“ werden zurzeit nur etwa 1500 Flaschen produziert. Die Trauben stammen aus alten original Wurzelstöcken, die teilweise 100 Jahre und mehr alt sein dürften. Er wächst in der südöstlichten Lastithi auf Kreta (n den Bergen von Schinokapsala) in einer Höhe von 900 bis 1000 m. Er wird in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur fermentiert und bleibt mit der Feinhefe für 2-5 Monate. Von den minimalsten Eingriffen während der Weinherstellung und mit 7-12 Stunden Extraktion wird dieser Rosé geboren. Ampelourgein schafft es das Terroir aus das Produkt stammt wunderbar in die Flasche zu bringen. Wir erkennen eine herbe kretische Flora – kräutrige, aber auch blumige Aromen werden umrahmt von getrockneten Früchten der Limone, Pampelmuse und Aprikose. Er hat eine schöne Säurebalance und mit feinen, eleganten Tanninen. Der Alkohol erscheint frisch geöfnnet und zu kühl getrunken üppig zusein, ist aber keineswegs der Alkohol, sondern seine natürliche herbe und ölige Struktur durch seine lange Reifung auf der Feinhefe.. Der Wein verlangt eine Mindesttemperatur von 13 Grad, und kann auch wie ein Rotwein getrunken werden. -Der Nachgeschmack ist lang und komplex, aber gönne den Wein Luft und Zeit.