Chatzivaritis – Migma PetNat Rosé varietal wine – 0,75 L – (BIO) – vin naturel

Jahrgang: 2020 Die beiden Rebsorten für dieses PetNat Cuvée wachsen in Pentalofos and Griva – im Weinanbaugebiet Goumenissa auf 700 m Höhe auf leicht strukturierten sandigem tonhaltigem Lehmboden. Die Mazeration erfolgt über einige Stunden in der Presse, bevor eine spontane Co-Fermentation zwischen Negoska- und Xinomavro-Trauben in INOX-Tanks stattfinden kann. Es werden keine Ergänzungen, Schönungen oder Filterungen vorgenommen. Der Wein wird während der Gärung in Flaschen abgefüllt, um die alkoholische Gärung in der Flasche zu finalisieren und ihn auf natürliche Weise zum Sprudeln zu bringen. Es bleibt 6 Monate in der Flasche in Kontakt mit der Hefe und wird dann manuell degorgiert. Es wird kein Schwefel zugesetzt. Dieser PetNat Sekt hat eine intensive rosa Farbe. Er zeigt sich fruchtig, mit einem angenehmen Aroma von Kirschen und Erdbeeren. Im Mund hat es knackige, hohe Säure und gut ausgebildete Schaumbildung und ist mit einem angenehmen Abgang ausgestattet.