Die Tradition der Early Landed Cognacs geht auf eine Zeit zurück, in der Wein und Spirituosen in Fässern nach England verschifft wurden, um dort unter den wachsamen Augen der bestellenden Kaufleute gelagert undabgefüllt zu werden. Die Lagerung der Fässer in den feuchten, kalten Lagerhäusern am Wasser in London, Bristol und Liverpool brachte Cognacs hervor, die leichter und weicher waren als die in der französischenHeimat. Auch heute noch schickt Delamain die Fässer für diese einzigartige Reifung nach England.Der aus 1999 geernteten Trauben stammende Cognac wurde im Jahr 2000 zunächst nach Bristol, England, verschifft, um in einem feuchten unterirdischen Lagerhaus zu reifen. Acht Jahre später wurde er in ein Lagerhaus am Mersey Ufer in Liverpool gebracht, wo er weitere zwölf Jahre lang reifte.Dieser Cognac wurde- wie für Early Landed Cognacs typisch- in einem kleinen 270-Liter-Fass gereift, welches aus den Dauben eines lang gereiften 350 Liter Fasses umgebaut wurde. Die Verwendung von altem, gelagertem Eichenholz reduziert den Einfluss von Tanninen und lässt den Geschmack der Reben und des Terroirs in den Cognac übergehen, was zu einem Cognac von bemerkenswerter Authentizität und Eleganz führt.Dieser Cognac wurde mehrere Stockwerke unter der Erde in den feuchten, kühlen Räumen einer ehemaligen Brauerei gelagert, bevor er in die unterirdischen Räume eines alten Teelagers in der Nähe des Ufers des Mersey gebracht wurde. Die hohe Luftfeuchtigkeit, die selten unter 95 % liegt, und die niedrige Temperatur (8-12 Grad ) führen zu einem ganz eigenen Geschmacksprofil. AROMEN: elegante Aromen von Pfirsich und Litschi, kombiniert mit frischen Zitrusnoten und einem Hauch vonMandel und Kakao.GESCHMACK: Schmelzend lang und anhaltend, mit reifer Feige und einem Hauch von Zedernholz.
Außergewöhnliche Cognacs dieser Altersklasse brauchen keinen Begleiter, das würde den Genuss nur stören!Genießen sie dieses einmalige Destillat als vollendeten Solisten- bestenfalls in Begleitung eines wahren Genuß-Partners!