Am linken Ufer der Charente, in der Grande Champagne, liegt das Dorf Bourg Charente. Dieses Dorf beherbergt den 10 Hektar großen Weinberg von Monsieur Dauge, einem 85-jährigen Weinbauern und Cognac-Hersteller. Delamains Kellermeister, Dominique Touteau verliebte sich bei einer Verkostung in diesen erhabenen, eleganten, subtilen und fruchtigen CognacDieser einzigartige Cognac wurde 1969 in einer geschichtsträchtigen 600 liter Brennblase destilliert. Nachdem Monsieur Dauge 1962 die Bewirtschaftung dieses Weinbergs übernommen hatte, destillierte er seineersten Ernten in dieser Brennblase, die seit 1914 nicht mehr benutzt wurde. Sie wurde restauriert und bis1970 verwendet, bevor sie durch eine Größere ersetzt wurde. Dieser Cognac stammt also aus der letzten Produktion dieser historischen Brennblase.Monsieur Dauge reifte diesen Cognac jahrzehntelang in seinem vom Fluss beeinflussten Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit, wodurch der Cognac auf natürliche Weise reduziert, und seine Aromen abgerundet werden, während er seine Feinheit, seine Leichtigkeit und seine fruchtigen Noten bewahrt.Das Destillat wurde ursprünglich in ein gut gereiftes 600-Liter-Fass gefüllt. Diese großen Fässer haben die Besonderheit, junge Cognacs nicht mit ihren Tanninen zu beeinflussen und sie so viel subtiler reifen zu lassen. Dann lagerte er in einem 400-Liter-Fass bis zum Höhepunkt seiner Reife. Er beendete seine lange Reise in Jarnac in kleinen 270-Liter-Fässern und zuletzt in 30-Liter-Korbflaschen, um sein einzigartiges aromatisches Profil zu bewahren.Verkostungsnotizen von Kellermeister Dominique Touteau:Dieser limitierte Cognac paßt vollendet zum Stil unseres Hauses. Die Zartheit und Finesse seiner
Außergewöhnliche Cognacs dieser Altersklasse brauchen keinen Begleiter, das würde den Genuss nur stören! Genießen sie dieses einmalige Destillat als vollendeten Solisten- bestenfalls in Begleitung eines wahren Genuß-Partners!