Inspirationskarte Biodynamie von Romana Echensperger

Romana Echensperger: „Ein Motiv, das alle von mir besuchten Winzer zur Umstellung auf biodynamischen Weinbau bewegte, war die Suche nach Freiheit. Dass man, basierend auf den eigenen Sinneseindrücken, selbständig Entscheidungen treffen kann, ohne industrielle Mittel einzusetzen, haben sich viele Winzer mit der Biodynamie wieder zugetraut. Vielen geht es auch um Freiheit von vorgegebenen Geschmacksprofilen, frei zu werden von dem Druck, jedem gefallen zu müssen. Freiheit wird dabei nicht als uneingeschränkt begriffen, sondern als Freiheit in Verantwortung: Verantwortung für die eigenen Möglichkeiten, die Mitarbeiter und Kunden sowie für die „Scholle Land“, die  man gestalten darf."
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