Der “Le Undici Terre Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC” ist ein bemerkenswerter Wein aus der Valpolicella-Region in Italien, der sich durch seine Tiefe, Komplexität und reiche Aromenvielfalt auszeichnet. Hier ist eine ausführliche Beschreibung dieses besonderen Weins:
Herkunft und Terroir:
- Der “Le Undici Terre Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC” stammt aus der renommierten Valpolicella-Region, die für ihre erstklassigen Weinberge und ihren einzigartigen Boden bekannt ist. Die Kombination aus kalkhaltigen Böden, guter Drainage und dem mediterranen Klima schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella.
Herstellung und Ripasso-Methode:
- Ein charakteristisches Merkmal des “Le Undici Terre Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC” ist die Verwendung der Ripasso-Methode. Diese Technik beinhaltet die Einmaischung des frisch gepressten Safts der getrockneten Trauben (aus der Produktion von Amarone) in den bereits vergorenen Valpolicella-Wein. Dies führt zu einer zweiten Gärung und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Tiefe und Aromenvielfalt.
Aromen und Geschmack:
- Der “Le Undici Terre Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC” präsentiert sich mit einer tiefen, rubinroten Farbe im Glas. Die Nase wird von einer Fülle von Aromen dunkler Früchte wie Kirschen, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren geprägt. Dazu gesellen sich subtile Gewürznoten wie Nelken und schwarzer Pfeffer sowie Anklänge von Kakao und Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und samtig, mit gut integrierten Tanninen und einer bemerkenswerten Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze.
Gastronomische Vielseitigkeit:
- Dieser Valpolicella Ripasso eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Er harmoniert wunderbar mit Pasta-Gerichten, gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Seine Struktur und sein Charakter machen ihn zu einem vielseitigen Wein, der sowohl zu festlichen Anlässen als auch zu entspannten Mahlzeiten passt.
Qualitätsanspruch:
- Der “Le Undici Terre Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC” wird von Weingut mit hoher Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt. Die Kombination aus traditionellen Weinbautechniken und modernen Methoden gewährleistet die Qualität und Charakteristik dieses besonderen Weins.
Der “Le Undici Terre Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC” ist ein eindrucksvolles Beispiel für die herausragenden Weine, die aus der Valpolicella-Region hervorgehen. Mit seiner Fähigkeit, reichhaltige Aromen und subtile Gewürznoten zu kombinieren, bietet er ein Geschmackserlebnis, das Weinliebhaber auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Rotwein begeistern wird.
