Pierre Gimonnet Cramant Spécial Club 2015

Pierre Gimonnet Cramant Spécial Club 2014

Name: Pierre Gimonnet Cramant Spécial Club 2014
SKU: wk-SW17788
Price: 79.00 EUR
Availability: OutOfStock

Champagner | Sekt & Champagner

79,00€ *

Preisangaben in EUR, inkl. MwSt., zzgl. Versand. Grundpreis: 105,33€/1L

100% Chardonnay Didier Gimonnet: Der Millésimé „Cramant Grand Cru“ ist zweifellos unser „Favorit“, da er eine Mischung aus Parzellen alter Reben (40 bis über 100 Jahre alt) auf diesem einzigartigen Terroir darstellt, die von allen als einer der besten angesehen werden. Zwei historische Grands Crus von der Côte des Blancs. Seine seidige Textur, Eleganz und Tiefe sind unnachahmlich. Irreduzible Verteidiger von Mischungen unterschiedlicher Herkunft, um mehr Komplexität und Ausgewogenheit zu erreichen … Mit 12 Hektar Grand Cru hatten wir noch nie einen reinen “Grand Cru” -Special Club hervorgebracht. In unserer „klassischen“ Mischung aus Grands Terroirs de Chardonnay fügen wir immer einen Hauch von Cuis 1er Cru hinzu, der Frische bringt, die für unseren Stil unverzichtbar ist. Seit dem Jahrgang 2012 haben wir uns entschlossen, dieses Sortiment zu erweitern: Das legendäre “Grands Terroirs de Chardonnay” wird durch 3 “Mono-Terroir” -Cuvées in begrenzten Mengen ergänzt. Diese “Mono Grand Cru” Champagner sind die Ausnahmen, die die Regel bestätigen … Rebsorte: 100% Chardonnay Terroir: 100% Cramant Grand Cru – Côte des Blancs Blend 2014 : 14 Parzellen und 9 Lieux dits 31% “le Bateau” (davon 13% im Jahr 1911 gepflanzt) 34,5% “Gros Mont” und “au-dessus du Gros Mont 10,2% “Bauves 8,4% “Bionnes 6% “Buissons 9,1% “Champ du Prévot”, “la Croix” und “Grande plante”. Ernte: 13-15 September 2014 bei 11°1 natürlich Weinbereitung : Handgepflückt und fraktioniert gepresst Abkühlung Thermoregulierte alkoholische Gärung Malolaktische Gärung Reifung in Fässern für 6 Monate Kaltstabilisierung (-4°) und Filtration auf Ton Abfüllung (Tirage): April 2015 Reifung : In der Flasche auf der Hefe für mehr als 4 Jahre Degorgierung: 3 Monate vor Versand Dosierung: EXTRA-BRUT 4 g/l Produktion: 3 904 Flaschen Tasting JUL21: sehr ausdrucksstark, finessenreich

Nicht vorrätig

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Füllmenge

0,75L

Aufbewahrung

Jetzt oder in vielen Jahren

Gaumen

Siehe Beschreibung

Nase

Siehe Beschreibung

Serviertemperatur

8-12°C

Alkoholgehalt

12% vol

Zuckergehalt

Brut 4-6g/L

Allergene

Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten

Weitere Informationen

Gewicht	1,3 kg
Jahrgang	2014
Land	Frankreich
Weinregion	Champagne, Cote des Blancs
Farbe	Weiss
Zuckergehalt	Brut 4-6

Artikelnummer

wk-SW17788

Inverkehrbringer

Hersteller Informationen

Pierre Gimonnet

Champagne Pierre Gimonnet et Fils, 1 Rue de la République, 51530 Cuis, Frankreich

Weingut

Pierre Gimonnet

Die Familie Gimonnet baut seit 1750 Wein an, Pierre Gimonnet, nach dem das Gut benannt ist, begann 1935 in Cuis. Heute sind dessen Enkel Didier und Olivier verantwortlich für das Weingut.

11 der 28 Hektar Weinberge der Familie Gimonnet sind in Grand Cru Lagen der Orte Cramant und Chouilly, ein weitere Hektar in Oger kam 2004 hinzu. Die übrigen 16 Hektar liegen im Wesentlichen in Premier Cru Lagen in Cuis, kleinere Lagen in Vertus und Aÿ. Didier Gimonnet glaubt, dass der Erhalt alter Reben der Schlüssel für hohe Weinqualität ist. Im Durchschnitt beträgt das Alter seiner Reben 35 Jahre, in den Grand Cru Lagen ist ein großer Teil über 40 Jahre alt, zwei sehr alte Parzelle finden Sich in Cramant (Fond du Bâteau, gepflanzt 1911) und in Buissons (gepflanzt 1913).

Obwohl Gimonnet einen hohen Anteil an Grand Cru Lagen besitzt, weigerte er sich stets, ein Cuvée nur aus diesen Lagen herzustellen. Er will ultra-konzentrierte Weine vermeiden und stattdessen balancierte Weine mit Finesse und Eleganz erzeugen. Cuis verkörpert mit Frische und Säure das ideale Gegenstück zu der Tiefe und Fülle von Cramant und Chouilly. Gimonnet kombiniert diese drei Orte in seinen Blanc de Blancs. Weine der neuen Parzellen in Oger und Vertus werden diesen nur vorsichtig hinzugefügt um den Charakter der Cuvées nicht zu sehr zu verändern.

Alle Parzellen werden separat vinifiziert, um deren Charakter zu erhalten. Der Einsatz von Holz wird vermieden, Gärung und malolaktische Gärung finden in Stahltanks statt. Seit 1982 werden einige der Reserveweine in Flaschen abgefüllt und mit etwas Zucker versehen, um eine leichte Perlage zu erzeugen. Dies hält die Weine frisch. „Wenn die Weine in Flaschen aufbewahrt werden durchlaufen diese eine gänzlich andere Entwicklung. In Tanks oxidiert der Wein viel stärker und schneller. In der Flasche konservieren wir den Wein mit 4 Gramm Zucker (und etwas Hefe). Der Wein bleibt über einen längeren Zeitraum viel frischer. Zudem gewinnt der Wein an Komplexität.“ Seit 1997 verschneidet Gimonnet die Basisweine eines Jahrgangs zum Reservewein, anstatt die Weine der Parzellen separat aufzuheben. So gewinnt der Wein an Komplexität und Konsistenz.

Die Weine von Gimonnet sind in erster Linie pur, elegant und finessenreich, reifen unglaublich gut, dabei sehr individuell und zeigen den klassischen Charakter der nördlichen Côte des Blancs.

Facts: R.M., Cuis, Côte des Blancs, 250.000 Flaschen/Jahr, 28 ha., davon 11 in Grand Cru Lagen in Cramant und Chouilly, 1 in Oger, die übrigen 16 Hektar in Premier Cru Lagen in Cuis.

Text: Champagne Characters