Tipps & Tricks für die perfekte Aufbewahrung
Liebe Genussfreunde,
der Winter ist die ideale Zeit, um mit der Lagerung von Weinen zu beginnen und auf ihre Reifung zu warten. Mit den richtigen Bedingungen können Sie sicherstellen, dass Ihr Wein im Laufe der Zeit an Geschmack und Charakter gewinnt.
Tipps für die richtige Weinlagerung
1. Temperatur und Licht: Die richtige Temperatur ist entscheidend für die Haltbarkeit und Entwicklung des Weins. Zu hohe Temperaturen beschleunigen die Alterung, während zu niedrige Temperaturen den Reifungsprozess hemmen können. Dunkelheit ist ebenso wichtig, da UV-Strahlen den Wein schädigen und seine Aromen negativ beeinflussen können. Lagern Sie Weine bei 12-15°C an einem dunklen Ort, um ihre Qualität zu erhalten.
2. Luftfeuchtigkeit: Eine Luftfeuchtigkeit von 60-70 % schützt den Korken und verhindert Oxidation. Ein zu niedriger Feuchtigkeitsgrad kann dazu führen, dass der Korken austrocknet und Luft in die Flasche gelangt, was den Wein oxidieren lässt.
3. Lagerung: Lagern Sie Ihre Weine liegend, um den Korken feucht zu halten und zu verhindern, dass er austrocknet. So bleibt der Wein optimal verschlossen und schützt vor Oxidation.
Kellerräume und Weinkühlschränke sind die besten Orte für die Lagerung, da sie konstante Temperaturen und Luftfeuchtigkeit bieten. Lagern Sie den Wein an einem ruhigen Ort, fern von Vibrationen, die den Reifungsprozess stören könnten. Achten Sie darauf, Weine frühzeitig zu kaufen, damit sie ihre optimale Reifezeit erreichen, wenn Sie sie genießen möchten.
Weine entwickeln mit der Zeit Aromen, Komplexität und Tiefgang. Jedoch ist nicht jeder Wein für die lange Lagerung geeignet. Rotweine wie Bordeaux oder Barolo, die eine hohe Tanninstruktur und Säure aufweisen, profitieren besonders von der Reifung. Auch bestimmte Weißweine wie Chardonnay oder Riesling gewinnen durch Alterung an Ausdruck.
Nutzen Sie die kalten Monate, um für Ihre Weine die perfekten Lagerbedingungen zu schaffen und sich auf den späteren Genuss zu freuen.
Schöne Grüße
Loic Carlier
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