Das Champagnerhaus Morel ist in Les Riceys ansässig und ist ein klassisch-französisches Familienweingut, das seine Wurzeln tief in der Region hat. Schon seit 5 Generationen wird in dem Haus Champagner angebaut, wobei die Familie Morel sich auf die Rosés spezialisiert hat. Mittlerweile umfasst das Weingut 7,5 ha mit Reben, die von Pinot Noir (90%) dominiert sind, während der Chardonnay (10 %) hier nur ergänzend dazu kommt. Pascal Morel und seine Kinder legen besonderen Wert auf einen ökologischen Weinbau. Bereits vor ein paar Jahren bekam das Weingut sogar die Auszeichnung „Certificat de Haute Valeur Environnementale“ für die nachhaltige Arbeit in den Weinbergen