Seit das Gut in den Besitz von Bernard Arnault und Albert Frère in 1998 übergegangen ist, ist Château Cheval Blanc zweifellos einer der profundesten Weine von Bordeaux geworden. Beide übergaben die Leitung des Gutes Pierre Lurton, der es zu neuen Höhen führte. Es fing mit einer kompletten Erneuerung der Kelleranlagen an.
Das Gut mit 36ha ist mit 57% Cabernet Franc und 43% Merlot bestockt. Die Zusammensetzung der Rebsorten unterscheidet Cheval Blanc von allen anderen großen Chateaus. Der Anteil an Cabernet Franc ist ungewöhnlich hoch.
Die Bewirtschaftung erfolgt nach biologischen Grundsätzen. Wie für einen Premier Grand Cru Classé üblich, kennt der Aufwand für die Bewirtschaftung, Selektion und Vinifizierung buchstäblich keine Grenzen. Von dem in (selbstverständlich zu 100%) neuen Fässern gereiften Grand Vin werden jährlich etwa 6.000 Kisten produziert.
