Seit mehr als 180 Jahren ist die Familie Amirault für die Bewirtschaftung des Weinguts Le Clos des Quarterons verantwortlich. Die Weinberge, bepflanzt mit Chardonnay, Chenin und Cabernet Franc, erstrecken sich innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung Saint Nicolas de Bourgueil. Diese Weinberge im Norden sind durch einen Wald geschützt, der vor kalten Winden abschirmt, und neigen sich sanft nach Süden, was eine ausgezeichnete Sonneneinstrahlung gewährleistet. Einige Parzellen liegen sogar im alten Flussbett der Loire, wobei der Untergrund aus Flussablagerungen und Kies besteht. Besonders die Rebstöcke auf der untersten Terrasse profitieren von einem Boden aus Sand und Kies auf lehmigem Grund.

Ein markantes Merkmal des Weinguts ist der beeindruckende Keller. In den 1960er-Jahren erwarb der Vater des heutigen Kellermeisters Xavier Amirault einen alten Steinbruch und wandelte ihn gemeinsam mit anderen Winzern des Dorfes in einen perfekten Weinkeller um.