Die Distillerie Trentine wurde im Jahr 1864 gegründet und hat seitdem ihr Fachwissen von Generation zu Generation weitergegeben. Im Jahr 1929 wurde das Unternehmen offiziell in Mezzolombardo ins Leben gerufen, und im Jahr 1998 verlagerte sich die Distillerie Trentino in das Industriegebiet von Mezzocorona. Während dieser Umzugsphase wurden die Einrichtungen modernisiert, und die neuesten Verarbeitungsmethoden wurden implementiert. Dabei wurde stets darauf geachtet, die traditionellen Geheimnisse der Grappa-Meisterbrenner zu bewahren.

Der Leitgedanke des Unternehmens betont, dass Technologie zwar nützlich ist, aber der Mensch von entscheidender Bedeutung ist. Daher waren und sind die wahren Stützpfeiler des Unternehmens seine Mitarbeiter. Dank ihres Engagements wurden bedeutende Meilensteine erreicht, und es gelang, aus einem “historischen” lokalen Unternehmen einen vorbildlichen Betrieb mit familiärer Führung zu formen.

Trotz des heutigen Status als führendes Unternehmen in Trentino-Südtirol bleibt die Brennerei bestrebt, die enge Verbindung zwischen Grappa und der Region aufrechtzuerhalten. Diese Verwurzelung trägt dazu bei, dass dieses Destillat zu den Spitzenprodukten Italiens zählt.