Die Gründung der Domaine Salmon reicht bis ins Jahr 1880 zurück, und seit ihrer Entstehung bleibt sie in Familienhand. Im zarten Alter von 20 Jahren übernahm Dominique Salmon die Leitung des Weinguts von seinem Großvater. Heute erhält er Unterstützung von seiner Frau und seinem Sohn. Das Weingut ist nicht nur von einer langen Geschichte geprägt, sondern beherbergt auch einen umfangreichen Erfahrungsschatz, der von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Für Dominique ist die Verantwortung für das Weingut keineswegs eine Last; von Anfang an verfolgte er ein ehrgeiziges Ziel. Er beabsichtigte, das volle Potenzial des Weinguts auszuschöpfen, damit seine Muscadets zu den herausragendsten Weinen der Region zählen. Mit Leidenschaft und großem Einsatz arbeitet er seitdem unermüdlich an der Verwirklichung dieses Ziels.