Elise Champagner spiegeln den Charakter der jungen Winzerin, die erst 2018 mit der eigenen Produktion begann, trefflich wider:
es sind charakterstarke Energiebündel, offen, abenteuerlustig und mit einer spannungsgeladen-positiven Grundhaltung.

Von ihren schwer zu findenen Cuvées füllt sie jeweils gerade einmal um die 1500 Flaschen.
Diese haben es allerdings in sich: die Grundweine werden teilweise im Holz ausgebaut, auf Filtration und Schönung wird bewußt verzichtet, ebenso immer öfter auf das Schwefeln.
Ihre Weinberge befinden sich sowohl an der Côte des Blancs (1/3), als auch in der Montagne de Reims (2/3).

Die Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise mit biodynamischen Einflüssen waren nach der Übergabe der Lagen durch ihre Familie Selbstverständlichkeit und Bedürfnis zugleich.