Emmanuel Pithois und seine Frau Catherine führen das 5 Ha große Weingut in Verzenay. Die Weinberge befinden sich alle in den Prestige-Grand-Cru Lagen von Verzenay, an der Montagne de Reims. Der sympathische Emmanuel produziert kräftige Champagner, die alle in Holz ausgebaut sind. Denn ihm ist es wichtig, dass seine Champagner nicht zu viel Säure haben. Jedes Jahr produziert er ca. 30,000 Flaschen.