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Hedonist

Die Trauben für unseren Hedonist stammen ausschließlich von den Hängen des “Marne-Tals” im Herzen der Champagne. Sie wurden schonend gelesen und in unserem Keller mit größter Aufmerksamkeit verarbeitet. Um das charakteristische Säurerückgrat zu erhalten, welches dem Hedonist sein unverwechselbares „Spiel” verleiht, konzentrieren wir uns auf 100% Pinot Meunier. Die Cuvée gärt mindestens 24 Monate auf der Flasche, um ein feinperliges, dichtes Mousseux zu erhalten.

Strohgelb mit grünen Reflexen und ein zartes und dichtes Mousseux. Elegante Aromen von frischen Pfirsichen, Äpfeln und Grapefruit auf der Zunge und im Abgang klassisches „Brioche” Aroma mit einem Hauch von Cox-Orange. Das Brausen hält an und bildet eine aufregende Schaumkordel. Der Farbton ist leicht golden. In der ersten Nase finden wir fleischige gelbe Frucht-Aromen von Pfirsich und Aprikose. Nach wenigen Minuten breiten sich Noten von getrockneten Früchten (Haselnuss) und Honig aus. Der Mund ist sehr rund, gierig und behält gleichzeitig Frische und eine schöne Säure. Dies sind hauptsächlich Gebäck-Aromen, die entstehen.

Durch seine konzentrierte Struktur begleitet der Hedonist ein ganzes Menü vom Aperitif bis hin zum Frucht-dominierten Dessert, mildem Blauschimmelkäse und Digestif. Speisen wie Kaviar, gedünsteten Fisch, Sashimi oder „graved style” vom Lachs, Gerichte basierend auf Schalotten, Basilikum und/oder Ingwer, aber auch Meeresfrüchte aromatisiert mit Knoblauch oder Zitronengras, sind nur einige von vielen möglichen Gerichten, zu denen unser Hedonist passt.

Adresse:

S.A. MANGIN & FILS 51700 Le Chêne-la-Reine / France

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Hedonist Brut Champagner 0,75L

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