Die Historie von Chateau Lafon Rochet reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1959 erwarb die Familie Tesseron, die auch im Besitz von Chateau Pontet Canet ist, das Anwesen. Bei ihrem Erwerb im Jahr 1959 unterzog die Familie Tesseron dem Weingut eine umfassende Renovierung, die vom Keller bis zum Dach reichte, da der Großteil in einem derart desolaten Zustand war, dass eine Nutzung nicht mehr möglich war. Auch die 17 Hektar großen Weinberge von Lafon Rochet wurden nahezu komplett neu bepflanzt. Seither wurde die Rebfläche von Lafon Rochet auf 45 Hektar erweitert. Im Jahr 2015 wurden erneut umfangreiche Renovierungsarbeiten durchgeführt, bei denen der Keller und der Raum für die Lagerung der Barriques auf den neuesten Stand gebracht wurden. Insbesondere die Zementtanks auf Chateau Lafon Rochet sind ästhetisch ansprechend. Die Lese erfolgt bei Lafon Rochet per Hand, relativ spät und in mehreren Durchgängen, um ausschließlich reife Trauben in den Keller zu bringen. Der Ausbau von Lafon Rochet erfolgt zu 40% in neuen Eichenfässern. Auf den kargen Böden des Weinguts wachsen 55% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 4% Petit Verdot und 3% Cabernet Franc. Die geografische Lage zwischen Lafite Rothschild und Cos d’Estournel ist herausragend.