Das Unternehmen Giuliano Tartufi wurde im frühen Jahrzehnt der 1980er gegründet, genauer gesagt im Jahr 1981, aus der Freizeitaktivität und Leidenschaft des jungen Giuliano Martinelli. Bevor er sich vollständig auf den Betrieb konzentrierte, durchstreifte er jeden Morgen mit seinem treuen Hund die Wälder, um Trüffel zu suchen.

Etwa ein Jahrzehnt später, im Jahr 1991, entschied er sich dafür, seinen Traum zu verfolgen. Er widmete sich fortan voll und ganz der Trüffeljagd und dem Verkauf von frischen Trüffeln. Heute werden allerlei Produkte um den kostbaren Trüffel verkauft.