Malihin-Chryssos wird von der kretischen Winzerin Iliana Malihin geleitet, welche sich die Wiederbelebung der alten Vidiano-Traube zur Aufgabe gemacht hat.

Zur Unterstützung hat sie sich mit einem der aufstrebenden Talente Griechenlands, dem engagierten Weinbauexperten Syros Chryssos, zusammengetan. Die Chryssos-Familie ist der größte Grundbesitzer des besten Weinbergs von Santorini, Louros. Gemeinsam haben die beiden diverse Projekte gestartet, um die spektakulären Weinressourcen ihrer Heimatinseln zu präsentieren.

Alle Weinberge werden “natürlich” bewirtschaftet, was bedeutet, dass keine chemischen Eingriffe erfolgen und ein Großteil der Arbeit von Hand und Pferd erledigt wird. Im Weinkeller konzentriert sich Iliana darauf, den einzigartigen Charakter jedes Standorts einzufangen.

Die resultierenden Weine sind rein mineralisch in ihrer Zusammensetzung. Es ist eine erstaunliche Leistung, dass Weine aus so sonnigen Orten (obwohl es nachts sehr kalt ist, was zur Beibehaltung der Säure beiträgt) einen so beeindruckenden Transfer vom Boden ins Glas aufweisen.