Die Geschichte von Sommelier Stefan Weise ist faszinierend und zeigt seine Leidenschaft und Hingabe für den Weinbau. 22 Jahre als Sommelier in der Gastronomie haben offensichtlich seine Leidenschaft für Wein geweckt und seinen Traum, eigenen Wein herzustellen, verwirklicht. Die Wahl fiel auf die Moselregion, die für ihre erstklassigen Weine bekannt ist und seine enge Bindung zu seiner Wahlheimat unterstreicht.

Seit 2009 bewirtschaftet er eine der hochwertigsten Parzellen im Neumagener Rosengärtchen, die mit alten Rebstöcken, niedrigen Erträgen und außergewöhnlicher Weinqualität gesegnet ist. Diese Grundlage bietet ihm die Möglichkeit, Wein auf seine eigene Weise auszubauen und zu vermarkten, was zweifellos ein aufregendes Unterfangen ist.

Die Unterstützung seines langjährigen Freundes, Beraters und Winzers Franz-Josef Eifel, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller, ist von unschätzbarem Wert. Die gemeinsame Verpflichtung zum ökologischen Weinbau zeigt das Engagement für nachhaltige Praktiken und den Respekt vor der Umwelt.