Mitten in der malerischen Landschaft des Unstruttals zwischen Laucha und Freyburg, nahe dem Ortsteil Weischütz, liegt das Weingut Köhler-Wölbling. Die erklärte Zielsetzung und Philosophie des Weinguts konzentriert sich auf die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und die Erhaltung der natürlichen Ressourcen im harmonischen Einklang mit dem Kreislauf der Natur. Durch schonende Anbau- und Ausbaumethoden entstehen hier Saale-Unstrut-Weine von herausragender Qualität und fruchtbetonter Charakteristik. Jeder dieser Weine spiegelt den Einsatz von harter Arbeit, Fleiß und einer großen Portion Liebe wider – und das schmeckt man. Im Weinkeller reifen verschiedene Sorten, darunter Müller-Thurgau, Bacchus, Gutedel, Kerner, Kernling, Riesling, Weiß- und Spätburgunder sowie Cabernet Mitos, aus der Einzellage des Weischützer Nüssenbergs.