Cremant
Cremant ist ein französischer Schaumwein, der in vielen Regionen Frankreichs außerhalb der Champagne hergestellt wird. Ähnlich wie Champagner durchläuft auch Cremant eine zweite Gärung in der Flasche, um Kohlendioxid zu erzeugen und den Schaum zu erzeugen. Der Hauptunterschied zwischen Champagner und Cremant liegt in der Region, in der sie hergestellt werden, und den zulässigen Rebsorten.
Während Champagner ausschließlich in der Champagne-Region Frankreichs hergestellt wird, ist Cremant in verschiedenen Weinbauregionen Frankreichs zu finden, wie zum Beispiel in der Loire, Burgund, dem Elsass, dem Jura, der Savoie und dem Limoux. Jede Region hat ihre eigenen Regeln und Vorschriften für die Herstellung von Cremant, aber im Allgemeinen wird derselbe traditionelle Herstellungsprozess wie beim Champagner verwendet.
Die zulässigen Rebsorten für Cremant variieren je nach Region, aber sie umfassen oft eine Mischung aus weißen und roten Trauben. Typische Rebsorten, die für Cremant verwendet werden, sind Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Chenin Blanc, Riesling und weitere lokale Rebsorten.
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