Der erste Jahrgang des Blanc de Blancs Brut Nature ist ein
Jahrgangs-Sekt mit traditioneller Flaschengärung. Die Reben wachsen auf rotem und
gelbem Sandstein. Die Trauben wurden von Hand gelesen und im 2.500-Liter- Doppelstück
spontan vergoren. Flaschengärung und Hefelager verliefen über 24 Monate bevor
der Sekt ohne Dosage degorgiert wurde.
Nach dem Einschenken wird das schäumende Mousseux des Sektes
innerhalb von Sekunden fein. Am Gaumen bietet er eine cremige Textur und ze
sich mit geschliffener Säure und kreidiger Mineralität. All das bietet die
Basis für eine saftige und doch feste weißfleischige und zitrische Frucht,
etwas Ingwer, weißen Pfeffer und Blätterteig. Es ist ein intensiver und
angenehm druckvoller Blanc de Blancs geworden.
