Chatzivaritis – VRE Malagouzia (BIO) – 0,75 L – vin naturel

Jahrgang: 2021 Dieser Malagousia stammt vom biolgisch betriebenen Weinberg von Plagia aus dem Anbaugebiet Goumenissa. Der Boden ist leicht strukturiert und enthält Sand und Lehm. Die Trauben werden sorgfältig von Hand ausgewählt und leicht gepresst. Die spontane Fermentation erfolgt in Edelstahltanks ohne Zusatzstoffe, Schönung oder Filtration und mit sehr geringem Schwefelgehalt vor der Abfüllung. Nach der Gärung bleibt der Wein 4 Monate lang auf der Hefe im Tank. Der Name Vre kommt aus dem französischen VRAI und bedeutet Wahrheit. Auch das Etikett symbolisiert diese Wahrheit: Es zeigt eine Wasseroberfläche, auf der das Wort VRE reflektiert. Dieses entstammt dem alten Mythos, in dem die Lüge im Gewand der Wahrheit frei in der Welt zirkuliert, während das Wasser die nackte Wahrheit in ihren Reflexionen offenbart. Der Wein hat eine goldene Farbe und ist aufgrund des natürlichen Produktionsprozesses leicht trüb. Die Wahrheit der Malagouzia-Traube wird auf eine natürliche Weise durch sein Aromenspiel aufgezeigt: Er besitzt eine beeindruckende und intensive Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Aprikose, Ananas, Birne oder auch Cherimoya und einem Strauß kleiner, weißer Blüten. Der Gaumen ist sehr komplex mit lebhafter Säure. Fruchtintensität wiederholt die Aromen der Nase. Die leicht ölige Konsistenz wird von einer bemerkenswerten Länge aus fruchtigen Noten in Kombination mit einer Grundnote aus Mineralität begleitet. Er kann als Aperitif genossen werden und passt ideal zu Jakobsmuscheln, Salaten, Gemüserisotto, Obstsalaten und Käsekuchen – am besten aus Ziegenmilch.