Der Dönnhoff Pinot Brut 2018 ist ein weiß gekelterter Spätburgunder, der von 40 Jahre alten Reben aus dem Roxheimer Höllenpfad im Mühlenberg stammt, einer VDP. Großen Lage. Die Trauben werden von Hand geerntet und in einem 60 Jahre alten Stückfass ausgebaut. Anschließend erfolgt die klassische Flaschengärung nach der Mêthode Champenoise. Der Wein wird dann im Weingutskeller gelagert und nach einem Hefelager von mindestens 50 Monaten handgerüttelt und degorgiert.
Dieser herausragende Sekt eignet sich perfekt als Aperitif und ist ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Mit seiner langen Hefelagerung und der aufwendigen Herstellung nach traditioneller Methode bietet er eine beeindruckende Aromenvielfalt und eine elegante Struktur, die Kenner und Genießer gleichermaßen schätzen dürften.