Gavalas – Voudomato – PGI – 0,75 L

Jahrgang: 2019 Aufgrund der Hingabe und Unterstützung der einheimischen Sorten von Santorini, vinifizierte George Gavalas diesen Rosé-Wein aus der seltenen griechischen roten Rebsorte namens Voudomato. Die Trauben werden Anfang bis Mitte August geerntet, gefolgt von einer kurzen Extraktionszeit von 8 Stunden mit Beerenkontakt. Die Vinifizierung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen in Edelstahltanks. Dieser high-end Rosé Voudomato zeichnet sich durch seinen fruchtigen und mineralischen Charakter aus. In der Nase finden wir Aromen von frischen Kirschen, Granatäpfeln und Himbeeren mit einem blumigen Hintergrund von Lavendel. Er ist Soft im Mund mit einem für einen Rosé seltenen, rauchigen und leicht metallisch wirkenden Geschmack. Die Säure ist erfrischend, aber keineswegs aufdringlich. Zarte, angenehme Tannine sind im reichen Körper des Weins integriert. Neben den genannten Aromen aus der Nase haben wir am Gaumen Noten von Blütenblättern aus Wildblumen, reifen, roten Äpfeln, Preiselbeeren, Kräutern und Mandarinen. Super mineralisch, rauchig im blumig-fruchtigen Abgang und im Nachhall.