Oenops – Vidiano – 0,75 L

Jahrgang: 2022 Dieser Vidiano von Oenops entführt Sie auf eine geschmackliche Reise, die in den Bergregionen südlich von Heraklion, Kreta, beginnt. Die sorgfältig ausgewählten Trauben von Vertragsanbauern werden mit äußerster Hingabe und Respekt für ihre natürliche Integrität behandelt. Nachdem sie kühl auf 5°C heruntergekühlt wurden, erfahren die Trauben eine akribische Selektion, bevor sie in einer Vertikalpresse mit ganzen Trauben gepresst werden. Die darauffolgende spontane Gärung ist eine kunstvolle Choreografie, die in vier verschiedenen Gefäßen und aus vier verschiedenen Elementen stattfindet: Tonamphoren, Betontanks, großvolumige 600 L-Fässer und Inox-Tanks. Diese Vielfalt an Materialien und Formen verleiht dem Wein eine beeindruckende Komplexität und Tiefe. Während der sechsmonatigen Reifung in Amphoren und Betontanks sowie einem kleinen Anteil in den alten großen Fässern bewahrt der Wein die Reinheit seiner Frucht und den unverfälschten Geschmack. Die Abfüllung erfolgt ungefiltert in Flaschen, um die Aroma-Reinheit und Eleganz zu bewahren. In der Nase entfaltet der Wein eine komplexe Symphonie von Zitrusfrüchten, begleitet von einem Hauch weißer Blumen und Kräutern. Sein mineralischer Touch verspricht bereits eine einzigartige Erfahrung. Der Duft begeistert mit Noten von Aprikosen, Quitten und Kräutern. Dieser Wein ist nicht nur ein perfekter Begleiter zu Speisen, sondern auch ein Kunstwerk, das Aromen von Aprikosen und Quitten mit subtilen Kräuteruntertönen perfekt vereint. Am Gaumen zeigt er dann eine reiche, ausdrucksstarke und elegante Kombination von Anmut und Kraft und präsentiert sich cremig und vielschichtig, mit Aromen von Steinobst, Honigmelone, grünem Apfel, Limette, Pampelmuse, Gewürzen und einem Hauch von Salzigkeit. Die lebendige Säure sorgt für anhaltende Frische, während ein mineralischer Touch und harmonische Ausgewogenheit dem Wein viel Körper verleihen. Der Abgang ist langanhaltend, und die Erinnerung an diesen Wein bleibt wie ein elegantes Echo auf der Zunge.