René Geoffroy Cumieres Rouge Millésime 2015 Pinot Meunier – Stillwein

100% Pinot Meunier Terroir: Kieselboden in der Tiefe auf Mergel sitzend, Durchschnittsalter der Reben: 60 Jahre Ertrag: 6000 kg / ha 1900 Flaschen produziert, abgefüllt im Januar 2018 Lagerungspotential: 15-20 Jahre Format: Spezielle antike Flasche Weinherstellung: Von Hand geerntet und streng sortiert. Kalte Mazeration und Weinbereitung in einem offenen Eichenbehälter mit Pigeage und Umpumpen. Reifte 18-24 Monate in halbfeuchten Fässern und Fässern, bevor sie in Edelstahltanks im Keller bei konstanter Temperatur reifte. Malolaktische Gärung in Fässern; nie bestraft oder gefiltert. Verkostung: Hier haben wir ein Cumières Rouge, das in jeder Phase der Verkostung neue Maßstäbe setzt. Die Intensität und Tiefe seiner roten Farbe zeugen von der außergewöhnlichen Reife der Trauben bei der Ernte. Die intensive Nase zeigt sich in exotischen Noten von grüner Banane, Mango, Hibiskusblüte, Vanille und Curry. Dies führt hervorragend im Mund zu Gewürzen wie Espelette-Pfeffer, bevor Noten von Preiselbeeren und Heidelbeeren die Oberhand gewinnen und mit einem letzten Hauch von Kaffee enden. Dies ist ein Meunier von großem Charakter, der die Komplexität und Originalität dieser Sorte demonstriert. Speisenempfehlung: Ein solch untypischer Wein erfordert eine sonnige mediterrane Küche. Eine nach den Regeln gekochte Ratatouille, ein Baba Ganoush, mit Kräutern bestreute Lammkoteletts, Nudeln auf einem Bett aus reduzierten Tomaten, ein Teller Rotbarbe mit getrockneten Tomaten, gewürzt mit Balsamico-Essig, werden dieses in der Champagne einzigartige Rot sublimieren. Wir empfehlen Ihnen, dieses Cumières Rouge etwa 2 Stunden lang zu dekantieren, bevor Sie es bei 14-15 ° C probieren.