Der “Valdimezzo Valpolicella Superiore Ripasso DOC SARTORI 2019” ist ein charaktervoller und ausdrucksstarker Wein aus der renommierten Valpolicella-Region in Venetien, Italien. Diese spezielle Ripasso-Variante ist das Ergebnis eines traditionellen Herstellungsverfahrens, bei dem der Wein nach der Fermentation mit den Trestern von Amarone in Kontakt gebracht wird, was ihm eine zusätzliche Dimension der Komplexität und Tiefe verleiht. Hier ist eine detaillierte Beschreibung dieses besonderen Weins:
Aromenvielfalt:
Der “Valdimezzo Valpolicella Superiore Ripasso” zeichnet sich durch ein vielschichtiges Aromenspektrum aus. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen roten und dunklen Beeren wie Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Diese Fruchtaromen werden von Anklängen von getrockneten Früchten, Gewürzen und dezenten floralen Noten begleitet.
Struktur und Körper:
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem vollmundigen Körper und einer samtigen Textur. Die Kombination aus reifen Fruchtaromen und gut integrierten Tanninen verleiht dem Wein eine angenehme Struktur und ein harmonisches Gleichgewicht.
Ripasso-Komplexität:
Das Ripasso-Verfahren verleiht diesem Wein eine zusätzliche Schicht der Komplexität. Durch die erneute Gärung mit den Amarone-Trestern erhält der Wein eine reichhaltige Fülle und eine tiefere Aromenvielfalt. Dies verleiht ihm auch eine subtile Süße und eine sanfte Röstaromatik.
Vielseitige Begleitung:
Der “Valdimezzo Valpolicella Superiore Ripasso” ist ein hervorragender Begleiter zu verschiedenen Gerichten. Er harmoniert gut mit Pasta, Fleischgerichten wie Rinderbraten, gegrilltem Fleisch und reifem Käse. Die lebhafte Säure und die komplexe Aromatik machen ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter.
Langlebige Struktur:
Dieser Ripasso-Wein hat auch ein gewisses Reifepotenzial. In seiner Jugend ze er bereits eine beeindruckende Aromenvielfalt, aber mit der Zeit wird er sich weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen. Er kann über mehrere Jahre hinweg gelagert werden, um seine vollen Qualitäten zu entfalten.
Gesamteindruck:
Der “Valdimezzo Valpolicella Superiore Ripasso DOC SARTORI 2019” ist ein Wein, der die Charakteristika der Valpolicella-Region auf faszinierende Weise einfängt. Mit seiner Tiefe, seiner Komplexität und seinem harmonischen Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tanninen bietet er ein bemerkenswertes Geschmackserlebnis. Dieser Ripasso ist eine großartige Möglichkeit, die Handwerkskunst und Tradition von SARTORI zu genießen und die Magie der Valpolicella in jedem Schluck zu erleben.
25% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 25% Rondinella, 25% Croatina
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.