Der Penfolds BIN 389 ist ein bekannter australischer Wein, der oft als “Baby Grange” bezeichnet wird, da er aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon und Shiraz-Trauben hergestellt wird, ähnlich wie der berühmte Penfolds Grange, der ausschließlich aus Shiraz-Trauben besteht. Hier ist eine Beschreibung des Penfolds BIN 389 Cabernet Shiraz:
Traubensorten: Der BIN 389 ist eine Cuvée, die aus einer Kombination von Cabernet Sauvignon und Shiraz (Syrah) Trauben hergestellt wird. Diese beiden Rebsorten ergänzen sich gut und tragen zu seiner Komplexität bei.
Farbe: Der Wein hat eine tiefrote Farbe im Glas, die auf seine Konzentration und Reife hinweist.
Nase: In der Nase zeigt der BIN 389 komplexe Aromen von dunklen Früchten wie schwarzen Kirschen, Cassis und Pflaumen. Es gibt auch würzige Noten von Pfeffer, Zedernholz und Tabak, die von der Shiraz-Traube stammen können.
Geschmack: Am Gaumen ist der Wein vollmundig und reichhaltig. Die Fruchtaromen setzen sich fort und werden von Nuancen von Schokolade, Vanille und Eiche begleitet. Die Tannine sind präsent, aber gut integriert und verleihen dem Wein Struktur und Langlebigkeit. Die Kombination von Cabernet Sauvignon und Shiraz verleiht dem BIN 389 eine ausgewogene Säure und eine angenehme Geschmackstiefe.
Abgang: Der Wein hat einen langen und anhaltenden Abgang, der von den reifen Fruchtaromen und den würzigen Noten begleitet wird.
Serviertemperatur: Der Penfolds BIN 389 sollte idealerweise bei einer Temperatur von etwa 16-18 Grad Celsius serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Genusszeitpunkt: Dieser Wein hat das Potenzial, sich über viele Jahre hinweg zu entwickeln und zu verbessern. Er kann sowohl jung genossen werden, um die frischen Fruchtaromen zu erleben, als auch gereift, um die Komplexität und Tiefe zu entfalten. Es ist ratsam, den Wein vor dem Trinken zu dekantieren, um seine Aromen zu öffnen.
Zusammenfassend handelt es sich beim Penfolds BIN 389 Cabernet Shiraz um einen erstklassigen australischen Rotwein, der für seine Ausgewogenheit, Komplexität und Langlebigkeit geschätzt wird. Er ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber von Cuvée-Weinen und passt gut zu verschiedenen Fleischgerichten sowie zu festlichen Anlässen.
