Bin 407 Cabernet Sauvignon – 2020
Bouquet: Das Bouquet des Bin 407 Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 2020 ist geprägt von einem markanten Charakter der Rebsorte. Es offenbart intensive Noten von Crème de Cassis, frischen Brombeeren und Maulbeeren, die eine beeindruckende Fruchtsymphonie bilden. Eine erfrischende Note von Minze, die an süße Geleeblätter erinnert, verleiht dem Duft eine belebende Frische. Die Gewürzpalette ist vielfältig und umfasst Nuancen von gerösteten Kreuzkümmel- und Koriandersamen sowie frischem Lorbeerblatt und Kurkuma. Die komplexe Aromatik, die durch den Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche entsteht, zeigt sich in Noten von gerösteter Kokosnuss, insbesondere rauer Kokosnuss, sowie Schokoladentrüffeln, die in gerösteter Kokosnuss gewälzt wurden. Zedernholz und dezenter, staubiger Kakao runden das beeindruckende Bouquet ab.
Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Bin 407 Cabernet Sauvignon 2020 mit großzügiger Fülle und einer bemerkenswerten Fleischigkeit. Die Aromen wilder schwarzer Kirschen und Cola vermischen sich harmonisch, begleitet von einem Hauch Sarsaparille. Ein feiner Graphitkern und saftige Kirscharomen verleihen dem Geschmack eine tiefgründige Komplexität. Die Tannine sind nahtlos eingebunden und sorgen für eine glänzende Textur im Mund. Das Zusammenspiel von Eiche, Tanninen und Säure verleiht dem Wein ein gleichmäßiges Mundgefühl und eine beeindruckende Balance. Die belebende Säure von Preiselbeeren und die Saftigkeit der Kirschen schaffen ein harmonisches Gleichgewicht. Erstaunlicherweise ist dieser Wein bereits zugänglich, was angesichts des Temperaments der Cabernet Sauvignon-Rebsorte bemerkenswert ist. Dennoch hat er das Potenzial, sich in den nächsten zwei bis drei Jahrzehnten wunderbar zu entwickeln.
Der Bin 407 Cabernet Sauvignon 2020 ist zweifellos ein herausragender Wein, der die Qualität und das Terroir von Penfolds auf beeindruckende Weise verkörpert. Dieser Jahrgang verspricht ein langes und glänzendes Entwicklungspotenzial und wird Kenner und Sammler gleichermaßen begeistern. Ein Wein, der es verdient, im Auge behalten zu werden und in keiner Weinsammlung fehlen sollte.
