Farbe: dunkles, lebendiges Rot
Duft: intensiver Duft nach Waldbeeren und Veilchen
Geschmack: saftig und lebendig, jugendliches dezentes Tannin, fruchtiges Aromaspiel
trinkt sich besonders gut zur saftigen Entenbrust, zu herzhaften Wurstplatten mit Räucherwaren, Schweinesteaks und Wildgeflügel
Wie es im Beaujolais typisch ist, wird hier die Mazeration- Semi- Carbonique angewandt, d.h. es findet eine kurze, einleitende Kohlensäuremaischung im geschlossenen Tank statt. Die Gärung wird abgeschlossen in offenen Holzfermentern und dauert insgesamt 12- 20 Tage. Für die Mazeration Carbonique müssen die Trauben ganz und unbeschäd in den Keller gelangen. Nach der Gärung reift der Wein 8-10 Monate im Eichenholzfass.
