Champagne Millésime brut nature, Nuances de Cornoie, 2016, Barrat-Masson

Barrat-Masson ist ein noch junges Champagner-Projekt, das 2010 von Loïc Barrat und seiner Frau Aurélie Masson gegründet wurde. Beheimatet sind die beiden an der Côte de Sézanne, etwas südlich der Côte des Blancs. Sie bewirtschaften dort 7 Hektar mit kreide- und lehmhaltigen Böden (wovon nur die Trauben aus 2 Hektar für die eigene Produktion verwendet werden), die seit 2012 biologisch zertifiziert sind. Gerade die Blanc de Blancs stammen von den stark kreidehaltigen Böden. Der Chardonnay stellt mit 90% auch den Hauptanteil der Reben, der Rest ist mit Pinot Noir bestockt. Dieser wird auf eher lehmhaltigem Untergrund kultiviert. Ihre Weine bilden das Terroir des Sézannais sehr klar und präzise ab, sind saftig und durchaus fruchtig, aber auch frisch, druckvoll mit einem Hauch von Holz. Alle Parzellen werden einzeln bewirtschaftet. Der Arbeit im Weingarten widmet sich überwiegend Loïc Barrat, während Aurélie Masson als Önologin den Keller betreut. Um höchste Qualität bei der Kelterung zu gewährleisten, installierte sie eine traditionelle Coquard-Presse im Presshaus. So können die Trauben jeder der bewirtschafteten Parzellen seperat und genau auf deren Bedürfnisse abgestimmt bearbeitet werden. Der Ausbau der Grundweine erfolgt sowohl im Stahltank, als auch in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Mit einer Mindestflaschenreife von 30 Monaten überschreiten die Champagner von Barrat Masson die gesetzlichen Mindestvorgaben um das Doppelte, was zusätzlich zur hohen Qualität ihrer Produkte beiträgt. Es wird weder geklärt noch gefiltert und später à la volée degorgiert.