Ein Coup de coeur! Ein kleines Weingut, das von zwei Frauen geführt wird, deren Ziel es ist, Weine herzustellen, die der Natur nahe kommen.
Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, die Vinifizierung mit einheimischen Hefen, ohne Chaptalisation, ohne Säuerung und ohne S02.
Weinbereitung: Von Hand geerntet. Hefe aus der Region. Getrennte Vinifizierung für jedes Terroir, im Tank, 50% abgebeert, 50% ganze Weinlese. Dreiwöchige Maischegärung mit wenigen Eingriffen (2 Pigeage und 1 Remontage alle 2 Tage), um das Terroir zum Ausdruck kommen zu lassen.
Ausbau: 14 Monate 50% Tank – 50% demi-muid.
100% Syrah
(enthält Sulfite, zertifiziert durch: FR-BIO-01)
Bromberre, Pflaume, Pfeffer
opulent, sanftig
Serviertemperatur: 12
Aufbewahrung: 5-8 Jahre
