Der schöne Ausdruck des Sauvignon Blanc unter der Bezeichnung Sancerre mit einer schönen Mineralität und extrem gut ausbalanciert.
Gehört zu unseren absoluten Favoriten.
Weinbereitung : Manuelle Lese, lange und sanfte Pressung (3,5 Stunden) mit Trennung der Säfte und separater Behandlung.
Vorklärung nach 48 Stunden in der Kälte.
Hefen (neutrale Hefe).
15-tägige Gärung in Edelstahl- und Emailletanks bei niedriger Temperatur (16 und 18°).
Ausbau auf feiner Hefe.
Boden: Lehm-Kalkstein (70% weiße Erde, 30% Kieselsteine)
100% Sauvignon Blanc
(enthält Sulfite)
weiße Blüten und weiße Früchte, Mineralität
fruchtig, frisch
Serviertemperatur: 12
Aufbewahrung: 3-4 Jahre
