Champagne Copin Cautel À bonne école Rosé

85% Pinot Noir, 15% ChardonnayDosage: 10g/lteilweise malolaktische GärungNach seiner Schulzeit beschloss Philippe, seinen ersten eigenen Champagnerr zu erzeugen, und zwar einen Rosé. Dabei lernte er viel mehr, als ihm die theoretische Schule beibringen konnte. Den ersten eigenen Champagnerr zu machen war für ihn "à bonne école" – eine gute Schule.