Von schöner rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Der 2017er Don Maximiano Founder’s Reserve besticht durch Aromen, die an rote Früchte wie Kirschen und Himbeeren erinnern. Weiter hinten erscheinen schöne Noten von Kakao und Gewürznelke, die in einer Note gipfeln, die an Veilchen erinnert. Im Einklang mit dem, was man in der Nase wahrgenommen hat, bietet der Gaumen Kirschen, Himbeeren und Cassis sowie die süßen Noten von Kakao und Nelke. Es ist ein großzügiger Wein mit einem breiten Eingang, mit guter Spannung und Saftigkeit, die für Frische sorgen, eingerahmt von reifen Tanninen, die den Mund wunderbar umschließen, mit einem langen und sehr angenehmen Abgang.
Dekantiert, bei 16-18 Grad Celsius servieren, passt sehr gut zu provenzalen Lammrippchen mit Parmesanmantel, gegrilltem Straußenfleisch oder Rinderfilet im Kräutermantel sowie zu mittelkräftigem Käse. Wir empfehlen, diesen Wein in seiner Jugend zu dekantieren. Je nach Lagerung ist er mindestens bis 2030 auf Top-Niveau.
