DESTILLATION: Dieser Rum fängt die einzigartige Essenz des jamaikanischen Terroirs ein. Das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Destillaten, die aus der reichen und intensiven Melasse-Destillation in Pot Stills sowie der zarten und leichten Zuckerrohr-Destillation in Säulen gewonnen wurden. Der Master Blender strebt danach, die Typizität dieses Terroirs in perfekter Balance zu präsentieren.REIFUNG: Der Rum hat von einempelten Reifungsprozess, erst im karibischen Klima Jamaicas und dann im gemäßigten Charentais-Klima profitiert. Insgesamt 4 Jahre reift der Rum in drei verschiedenen Fasstypen.BLENDING: Nach 2 jähriger Reifung in Ex- Bourbon Cask auf Jamaica wird der Rum nach Frankreich verschifft, wo der Cognac-Meister Jérôme Tessendier ihn zu einer harmonischen Komposition vermählt. Mit seiner einzigartigen Technik offenbart er die charakteristischen Aromen des jamaikanischen Terroirs, indem er die verschiedenen Chargen nach ihren aromatischen Profilen – blumig, fruchtig und würzig – mischt. Der Blend ruht anschließend für 18 Monate in gereiften französischen Eichenfässern aus „medium grain“ in Jarnac, Frankreich, um leicht geröstete und würzige Aromen zu extrahieren. Zum Abschluss wird der Rum für 6 Monate in „fine grain“ Fässern veredelt, was eine köstliche und harmonische Finale schafft.Schließlich wird der Rum auf 46% reduziert, ohne dass Zucker hinzugefügt wird.TASTING: Triple Cask Jamaika hat den typischen jamaikanischen Crunch, die sehr langsame feine Reifung an der Charente geben feine, cremige Noten von Toffee und Schokolade, Kokos bleibt und der typische Jamaika-Pfeffer
Pur, begleitet von einer mittelschweren Zigarre oder einer Schokolade mit rosa Pfeffer, aber auch ein extrem aromatischen Bestandteil für klassische Rumcocktails
