Zacharias – Sklava, PGI 0,75 L

Jahrgang: 2023 Dieser Wein wird zu 100% aus der alten, griechischen Rebsorte Sklava gewonnen, einer der ältesten weißen Rebsorten Griechenlands. Angebaut im Weinguts eigenen Weinberg ‘’Douramani’’ in Nemea, auf der Peloponnes, wird die Sklava-Traube von Hand geerntet. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration von 10-12 Stunden, gefolgt von einer Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 16-18°C. Der Wein reift anschließend sechs Monate auf der Feinhefe. Sklava ist eine fast vergessene Rebsorte, die von Ilias Zacharias wiederbelebt wurde. Heute wird dieser besondere Wein ausschließlich von Zacharias hergestellt. Im Glas zeigt er eine grünliche Zitronenfarbe mit grauen Reflexen und einem moderaten botanischen Charakter. In der Nase dominieren Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Aprikose, Teeblättern und Kamille. Am Gaumen offenbart sich ein reiches, volles Mundgefühl mit Kräuternoten und fruchtigen Aromen wie Birne, grünem Apfel, Zitrone und Zitrusschalen. Der Wein hat eine mittelkräftige Säure und einen langanhaltenden Abgang.