OuSyra – Rosé Fokiano – 0,75 L

Jahrgang: 2022 Aus der roten Fokiano-Traube gekeltert, präsentiert dieser Rosé Wein seine Einzigartigkeit nach der Abfüllung, mit einer Gesamtproduktion von 18.000 Flaschen. Der Produzent hat seine Produktionsstätte auf der Insel Syros, doch die Weinberge für diesen Wein aus unbehandelten Buschreben, erstrecken sich über die biologisch bewirtschafteten Flächen auf der Insel Naxos. Diese erstrecken sich von Meereshöhe bis zu 420 Metern und setzen auf biologische Anbaumethoden. Die Ernte erfolgt in handlichen 12-14 Kilo-Kisten, um eine unerwünschte Fruchtzerstörung zu verhindern. Die Trauben werden umgehend gekühlt, per Boot zur Insel Syros transportiert und dann in die Kellerei gebracht. Sie werden Wochen vor der vollen Reife der Trauben vor dem Weißwein geerntet. Die Ganztraubenpressung dauert maximal 5 Stunden, gefolgt von einer dreiwöchigen Gärung bei kühlen Temperaturen. Nach Kaltstabilisierung und Filtration erfolgt die Abfüllung, und der Wein reift fünf Monate lang im Edelstahl. Der Rosé präsentiert sich in einem attraktiven blassrosa Farbton, der etwas dunkler ist als bei provenzalischen Weinen. Die Nase enthüllt eine überaus fruchtige Mischung von lebhaften roten Früchten wie Sauerkirschen, Victoria-Pflaumen, Kumquat und einem Hauch von zitrusartigen zestrigen Aromen, begleitet von einer subtilen Pfeffer- und rauchigen Blumennoten, Bienenwachs sowie mediterranen Kräuter untermalt mit steiniger Mineralität. Am Gaumen überrascht er mit einer beeindruckenden Kau- und Saftigkeit, die selten zu finden ist. Dieser Rosé zeichnet sich durch einen wahren Sog und Charakter aus und wird voraussichtlich eine beträchtliche Zeit überstehen. Die leichte Adstringenz und blumige Frucht verleihen ihm eine besondere Note. Trotz seiner Kraft und Fülle bleibt er unglaublich frisch aber mit einer Tiefe besticht. Eine leichte Süße ist gut ausbalanciert. Es ist erstaunlich, wie viel Kraft dieser Rosé besitzt. Seine mundwässernde Frische macht ihn zweifellos zu einem herausragenden Tischwein par excellence, mit einem eindrucksvollen, anhaltenden Abgang.