Ein Silvaner mit Geschichte und Format: Die 1969 gepflanzten Reben im Retzstadter Schäfer bringen aromatisch dichte, intensiv schmeckende Trauben hervor. Der Ausbau im großen Doppelstückfass aus Spessarteiche betont die Tiefe dieses Weins, ohne seine Frische zu überdecken. In der Nase Kräuter und Limette, am Gaumen nussig und cremig mit salziger Mineralik und langem Nachhall. Der Schäfer ist ein Silvaner mit Substanz, kraftvoll, komplex und gleichzeitig feingliedrig.
Ideal zu gebratener Forelle, Spargel mit Nussbutter oder feiner Linsenküche.
