Der Uroboros von Trapan ist ein Meisterwerk des renommierten Winzers Bruno Trapan und zählt zu seinen hochgelobten Weinkreationen. Dieser Weißwein, der 72 Stunden auf der Maische vergoren wurde, spiegelt die Genialität und das handwerkliche Können des Winzers wider. Die spontane Gärung findet in Fässern aus Akazie und Eiche statt, und nach 11-monatiger Reifung in Eichenfässern entsteht ein außergewöhnliches Weinerlebnis mit einem beeindruckenden Finale. Der Uroboros wird ungefiltert abgefüllt, um seine charakteristischen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen.
Im Glas präsentiert sich der Uroboros in einem strahlenden Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Bereits in der Nase verspricht er eine faszinierende Aromenvielfalt: Noten von gerösteten Mandeln in Butter, blumige Nuancen von Salbei und Kamille, reife gelb-grüne Früchte und zarter Honig verlocken zum Probieren. Am Gaumen entfaltet sich ein breites Spektrum an Fruchtaromen, darunter reife Birnen und grüner Apfel, begleitet von Kräuternoten wie Salbei, Kamille, Rosmarin und Holunder. Eine subtile Süße von Honig harmoniert perfekt mit einer feinen Nuance von „Fleur de Sel“. Der Wein hinterlässt einen breiten und lang anhaltenden Abgang, geprägt von edler Bittermandel und einer mineralisch-salzigen Note, die auf den Lippen verweilt. Ein wahrlich außergewöhnlicher Tropfen.
Der Trapan Uroboros entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 12-16°C. Er verlangt nach voller Aufmerksamkeit und bietet eine ideale Begleitung zu Gerichten wie gebratenem Steinbutt, Seeteufel oder Brasse. Auch zu Gnocchi, Gemüsegerichten und klassischen Saltimbocca harmoniert dieser Wein ausgezeichnet und verleiht dem Genusserlebnis eine zusätzliche Dimension. Der Uroboros ist zweifellos ein bemerkenswerter Wein, der die Expertise und Leidenschaft des Weinguts Trapan auf eindrucksvolle Weise widerspiegelt.
