Der “AN – 2021” verkörpert die Hingabe zur Qualität von der Weinbergsarbeit bis hin zur Flasche. Die Trauben werden sorgsam von Hand gelesen und in kleinen, 15 kg schweren Kisten transportiert, um ihre Integrität zu bewahren. Bei ihrer Ankunft auf dem Hof durchlaufen die Trauben eine manuelle und optische Sortierung, um nur die besten Früchte auszuwählen.
In Edelstahl- und Zementtanks finden die Trauben ihre erste Heimat, wo sie mit Hilfe autochthoner Hefen aus den eigenen Weinbergen bei kontrollierten 28 Grad Celsius vergoren werden. Dieser Prozess ermöglicht es, die authentischen Aromen der Trauben zu bewahren und in die Cuvée einzubringen.
Nach der Gärung reift die Cuvée des “AN – 2021” für etwa 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenbarriques. Dieser Reifungsprozess verleiht dem Wein nicht nur Struktur, sondern auch komplexe Aromen von der Eiche. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Fülle, der die perfekte Balance zwischen Frucht, Terroir und Fassreife findet.
Der “AN – 2021” ist nicht nur ein Wein, sondern eine Reise durch Handwerkskunst und Hingabe. Jede Flasche erzählt die Geschichte des Weinbergs und des Winzers, die in jeder einzelnen Facette dieses einzigartigen Weins eingefangen ist.
