Fargues
CHATEAU DE FARGUES – LUR SALUCES
DIE EXZELLENZ EINES WEINS, DIE GESCHICHTE EINER FAMILIE
Von ihrem Vorfahren Françoise-Joséphine, der durch sukzessive Sortierung am Aufkommen der Ernte beteiligt war, über Bertrand, der bei der Geburt des AOC geboren wurde, bis hin zu Alexandre, der lange Zeit das Schicksal von Yquem präsidierte, sind Lur Saluces untrennbar mit großen Weinen aus Sauternes verbunden .
In den 1920er Jahren beschloss Bertrand de Lur Saluces, Alexandres Onkel, der derzeitige Besitzer des Château de Fargues, die Produktion von Rotweinen aufzugeben, um sich ausschließlich der Herstellung eines großartigen Sauternes-Weins zu widmen. Er unternimmt eine langsame und kostspielige Aufgabe, um das Grundstück in Fargues vollständig mit den Rebsorten der Appellation neu zu bepflanzen.
Noch heute wird der gleiche Wunsch nach Qualität und Genauigkeit, die gleiche Ethik aufrechterhalten.
Fargues verkörpert den Unternehmergeist und das Gefühl für Risiko und Kreativität von Lur Saluces.
FARGUES UND ESSENSEMPFEHLUNGEN
Fargues ist kein Dessertwein; im Gegenteil, das Château de Fargues schätzt Kontraste.
Es sind mehrere Kombinationen zu erkunden: mit Austern, Schalentieren, Fisch, insbesondere in Soße, weißem Fleisch (Geflügel, Schweinefleisch, Kalbfleisch), Wild, würzigen Gerichten, Blauschimmelkäse und anderen, Obstkuchen oder Rhabarber.
KLIMAANLAGEN DER REBE.
Das Wunder von Botrytis! Mit einem der heißesten und sonnigsten April aller Zeiten hatte alles einen guten Start. Der eher kühle und düstere Mai und Juni sorgte für große Besorgnis über den Krankheitsdruck (Falscher Mehltau), wie er seit über 30 Jahren nicht mehr zu beobachten war. Eine sehr weit verbreitete Blüte von Ende Mai bis Mitte Juni wird ein Schlüssel zum Erfolg dieser Ernte sein. Selbst kühle Temperaturen und regelmäßiges Gießen während des Sommers bringen die ersten Trauben Ende August zur Reife, wobei ihr Potenzial für Frische und Aromen intakt bleibt. Sonne und Hitze wechseln sich mit leichten Regenfällen ab und verursachen dann Edelfäule auf den ersten goldenen Körnern.
