Poncetys
Die Kalkfelsen thronen über dem sonst sanfthügeligen Burgund, aber sie zeigen deutlich den Boden, der die Region so berühmt macht. Hier im Maconnais, dem südlichsten Zipfel des Burgund, liegt die Domaine des Poncetys mit ihren 16 Hektar, biologisch bewirtschaftet, fast ausschließlich Chardonnay und dazu etwas Gamay. Die meisten Stöcke stehen in der Appellation Saint-Véran und ein paar in der noch bekannteren Pouilly-Fuissé. Die Domaine beherbergt außerdem die regionale Weinbauschule.
Sylvain Paturaux versucht das Terroir so gut wie möglich herauszuarbeiten. Die Parzellen werden einzeln vinifiziert und die Koordinaten auf dem Etikett vermerkt. Holz wird dabei gezielt eingesetzt. Für biologisch zertifizierten Wein in diesen Appellationen sind die aufgerufenen Preise sehr zivilisiert, dabei werden die Weine regelmäßig auf dem regionalen Concours des Grands Vins de France à Mâcon mit Goldmedaillen prämiert.
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WeinIn den WarenkorbDomaine des Poncetys 2014 Saint-Véran Les Terres Blanches
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