Die Weinkellerei und Spirituosen-Manufaktur “Heinr. von Have” wurde im Jahr 1868 gegründet und ist heute die älteste und einzige historische Weinkellerei sowie Spirituosen-Manufaktur in Hamburg, die von einer Familie geführt wird und eine funktionierende Kellerwirtschaft aufweist.
Wie es für viele Kellereien im Norden üblich war, erweiterte man im 20. Jahrhundert das Angebot für die regionale Gastronomie durch den Einstieg in die Spirituosen-Destillation. Seit mehr als 100 Jahren verarbeitet und produziert die Spirituosen-Manufaktur nach überlieferten Familienrezepten in kleinen Chargen hochwertige Destillate. Diese werden auch heute noch auf traditionelle Weise von Hand hergestellt, geschmacklich abgestimmt und einzeln in Flaschen abgefüllt. Über die Hälfte der klassischen Spirituosen erhielt höchste Auszeichnungen beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb.
