Sloe Gin

In Großbritannien hat Sloe Gin traditionell einen festen Platz als beliebter hausgemachter Likör für die Wintermonate. Sloe Gin entsteht, indem die Früchte des Schlehdorns, auch als Schlehen-, Hecken- oder Schwarzdorn bekannt, in Gin eingelegt und mazeriert werden. Während dieses Prozesses wird zugesetzter Zucker verwendet, um den Steinfrüchten ihren Saft zu entziehen. Je nach Reifegrad der verwendeten Schlehen ergeben sich subtile Nuancen von Fruchtsäure- und Waldbeeraromen. Die leicht bittersüße Note von Sloe Gin ist auf die Blausäure zurückzuführen, die aus den Kernen der Früchte stammt. Zusätzliche geschmackliche Facetten erhält der Schlehen-Gin-Likör durch die Verwendung von Botanicals aus verschiedenen Gin-Sorten oder durch Zugabe von zusätzlichen Gewürzen und Fruchtzutaten, abhängig vom spezifischen Rezept.