Spumante

Spumante ist ein italienischer Begriff für Schaumwein und wird häufig verwendet, um hochwertige, vollständig sprudelnde Schaumweine zu beschreiben. Es ist die italienische Version von Schaumwein, ähnlich wie Sekt in Deutschland und Österreich, Champagne in Frankreich oder Cava in Spanien.

Spumante wird in der Regel durch eine zweite Gärung in der Flasche hergestellt, einem Prozess, der als „traditionelle Methode“ oder „Champagnermethode“ bekannt ist. Dabei wird der Grundwein, der oft aus verschiedenen Rebsorten wie Glera, Chardonnay, Pinot Noir oder anderen hergestellt wird, mit Hefe und Zucker versetzt und in Flaschen abgefüllt. Während der Gärung entsteht Kohlensäure, die im geschlossenen Behältnis gefangen bleibt und den Schaumwein mit einer feinen, anhaltenden Perlage versieht.

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